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铁锅大馒头的营养价值

作者: 福康瑞 阅读量: 172 发布时间: 2019-11-15

铁锅大馒头是什么馒头?是我国北方青岛崂山地区小麦生产地区人们的主要食物,在北方的青岛地区称无馅者为馒头或馍,有馅者为包子或者是饺子还有油饼之类的。

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在江南地区,一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。相传三国时期,诸葛亮经过泸水,命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头,洒酒祭江。从此,在民间既有了“馒头”一说。

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下面我们就来说说我们青岛地区的铁锅大馒头,铁锅大馒头的发源地就是崂山的王哥庄,因而也叫做王哥庄铁锅大馒头,铁锅大馒头当然也是用铁锅蒸制出来的大馒头,不仅是大铁锅蒸制,全程的馒头制作都是用纯手工制作而成,从和面到揉面再到成型,体现出来王哥庄铁锅大馒头的生产价值观

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