崂山王哥庄大馒头认证品牌

——崂山太平宫祈福贡桃指定供货商

订购热线

132 8542 8013

王哥庄大馒头不可不知的秘诀

作者: 福康瑞 阅读量: 202 发布时间: 2019-11-15

那我就破例道一下这个万人想学的秘密吧;王哥庄大馒头之所以出名,主要是因为口味好,而之所以好吃,秘诀则是采用了传统的工艺。

http://www.lswgz.com/

“总结起来,王哥庄大馒头有4个要素:山泉水、手工揉、木柴烧、大锅蒸。”首先,和面时要采用当地的崂山泉水和没有任何添加剂的面粉,这样吃起来才会口感好;其次,在发酵时采用老面引子,这样会有老面独特的味道;再次,揉面成型也全部都是手工,使面更加均匀;第四,就是蒸馒头时,要用木头烧火在大锅里蒸。除了这些要素,馒头在出锅之后,必须先在晾房里晾上24个小时,然后才能转移到仓库里进行冷存,“这样放上20多天都不会变质”。

王哥庄大馒头

“做馒头也是大有学问的,蒸箱做出来的馒头和大锅蒸出来的口味不一样,烧煤做出来的馒头和烧木柴做出来的味道也不同。”现在有些馒头房为了快速生产大批量馒头,用蒸箱蒸馒头,还有一些馒头尽管是用大锅蒸出来的,但是用的是煤,“这样的馒头和正宗的王哥庄大馒头口味都不一样,正宗的王哥庄大馒头入口松软、味道香甜,用煤烧的馒头口感显硬,蒸箱蒸出来的则吃起来太软”。

上一篇:没有了

下一篇:王哥庄大馒头品质决定一切

关注我们

青岛福康瑞食品有限公司

  • 公司地址:山东省青岛市崂山区王哥庄街道西山社区666号
  • 联系电话:13954210333
  • 企业邮箱:3282897@qq.com
  • 技术支持:纵横电商

扫描查看手机网站

版权©2019 - 2020 青岛福康瑞食品有限公司 备案号:鲁ICP备19046156号-1