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花样大馒头制作步骤有哪些?

作者: 福康瑞 阅读量: 179 发布时间: 2019-11-15

吃过青岛大馒头的顾客都知道青岛的花样馒头非常漂亮,无论结婚、小孩百岁、老人祝寿、店庆等等都会选择用青岛花样馒头,我们青岛大馒头不但好吃,制作出的花样更是一绝。

花样大馒头制作步骤有哪些?

青岛大馒头被列为青岛土特产之一,有着历史悠久的历史底蕴,以下就是青岛花样馒头制作的步骤:

   1.温水加酵母,慢慢倒入面粉,边倒边用筷子将面粉搅成絮状,在揉成面团。

   2.黄色的面团是加了蒸熟捣成泥的南瓜,由于南瓜水分大,基本不用加水。

   3.要将两个面团反复揉搓,揉到面团表面光滑细腻,跟新生儿的皮肤一样,然后用刀切开面团,里面几乎没有气泡,面就揉好了。这是馒头好不好吃的关键。

   4.然后将面团放到常温发小至原来的两倍,用手指捣下去饭团不起来就是发酵好了,然后将面团取出,在揉成至面团光滑。松弛十分钟就可以做花样馒头了。

   5.先说小刺猬的,去一个面团揉圆后,将一段搓尖,让面团成水滴状。

   6.然后用剪刀检出小刺,在用红豆在的两侧按上眼睛。

   7.再来说说小兔子,去面团,搓成长细条,粗细要一直,图片里的是一根面条,重叠在一起。

花样大馒头制作步骤有哪些?

   8.按照图片盘起来,按上眼睛,在耳朵上各切一刀。

   9.再将眼睛对着的嘴部剪开就可以了。

   10.再来说小猪,将面团分成大小不等的面团四分。

          11.更大的面团按扁,擀成一厘米厚的圆饼

          12.中间用擀面杖擀扁

   13.再将两个小一点的面团搓成水滴状,擀成长面片14.将小的面团压扁,然后将长面片压在大圆饼下面,再反折过来,把小面团放到压扁的地方。

   15.用筷子按上眼睛和鼻孔,再按上红豆当眼睛16.将面团搓成圆形,稍微压扁一点17.用叉子按出花纹18.按上红豆当瓜蒂19.再发酵十分钟,凉水上锅蒸,看到蒸气上来后蒸十五分钟,关火不要急着开盖,焖两分钟青岛花样馒头制作的小贴士做馒头,揉面是关键,一定要揉到位,我一斤的面粉整整揉了快一个小时。

花样大馒头制作步骤有哪些?

   这个青岛花样馒头,是我们一家人坐在一起制作出来的,本来并不想上传,因为制作馒头的方法本来就是来源于这里。不过,虽然是区区几个花样馒头,但却带给我与家人快乐。快乐的事,总想让更多的人知道,所以还是忍不住!

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